Plegma Red 2018

Limed Production: 2.200 bottles

Detta vin är gjort av den lokala sorten Mavro 100%, utvalda vingårdar på Omodos, över 900 meters höjd och över 60 år gammal. Denna sort har traditionellt använts som bordsdruva eller för att göra vanliga bulkviner, på grund av dess stora bärstorlek, mycket saftiga och tunnskalliga, med en ljus färg. Syftet med att göra detta vin var att återupptäcka denna underskattade sort, ge konsumenten ett vin av hög kvalitet, inte att förglömma sortens kall och potential: att erbjuda smidigt, runt och välbalanserat vin med all den varma karaktären hos Medelhavsfrukterna .

Vintillverkning : förjäsande hudkontakt under 4 dagar vid låg temperatur följt av en kort maceration-jäsning. Lagring med jästfällning under 4 månader i betsståltank.

This wine is made from the local variety Mavro 100%, selected vineyards at Omodos, over 900 meters of altitude and over 60 years old. This variety has traditionally beenused as a table grape, or to make ordinary bulk wines, due to its large berry size, very juicy and thin-skinned, possessing a light color. The objective when making this wine was to rediscover this underestimated variety, giving the consumer a fine quality wine, not forgetting the vocation and potential of this variety: to offer smooth, round and well-balanced wine with all the warm character of the Mediterranean fruits.

Winemaking: pre-fermentative skin contact during 4 days at low temperature followed by a short maceration-fermentation. Aging with lees during 4 months in stain steel tank.

Tasting notes:

This is a medium bodied fruity forward style of wine, with aromas of red fruits jam and plums, smooth and tasty in the palate and with certain delicacy and fineness at the finish.

To be served at: 16-17 C